Une vision née dans la rue
Tzfood est né d'un constat simple : la meilleure cuisine se déguste souvent debout, sur un coin de rue, à Tokyo, Mexico ou New York. Ces plats populaires portent une âme, une histoire, une exigence.
Notre pari : ramener cette énergie à Paris, sans jamais sacrifier le goût, la provenance ou le geste. Chaque assiette raconte une rencontre entre la spontanéité de la rue et la discipline de la haute cuisine.
Le produit, notre obsession
Bœuf Black Angus élevé en plein air, farines artisanales, légumes de saison des maraîchers d'Île-de-France, épices sourcées auprès de petits producteurs. Chaque ingrédient est choisi avec la même rigueur qu'un grand restaurant.
Nous croyons que la qualité n'est jamais un luxe, c'est un droit. C'est pourquoi nous refusons les compromis, même sur nos plats les plus simples.
Une équipe passionnée
Notre équipe est composée de cuisiniers passés par les plus belles maisons parisiennes. Ce qui les réunit ? L'envie de proposer une cuisine sincère, généreuse, sans les codes rigides du fine dining.
Ici, on cuisine à la minute, on prend le temps, on échange avec vous. La convivialité fait partie de la recette.